Ente mit Honig

Darius Dzinnik | Dreamstime.com

Ente mit Honig

Ente mit Honig und Pastinaken Püree auf Gin Soße

Ente mit Honig und Pastinaken Püree auf Gin Soße

Pastinaken sind in England eine sehr beliebte Speise. Die Römer hatten sie vor vielen hundert Jahren mit auf die Insel gebracht. Sie sind so beliebt, das darauf sogar Wein hergestellt wird.

Zutaten für: 2 Personen
Schwierigkeitsgrad: mittel


Zutaten:

  • 1 Ente
  • 1 Bund geschnittenes Suppengrün
  • 1 EL Butter
  • 1 Pastinake
  • 25 g Honig
  • 25 g Entenfett
  • 1 Schnapsglas Gin
  • 4 zerdrückte Wacholderbeeren
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ Tasse Heidelbeeren

Zubereitung:

  1. Schenkel und Brust der Ente mit einer Geflügelschere abtrennen. Die übrige Karkasse kleinhacken und im Ofen ausbraten. Sobald die Knochen braun sind, in eine Pfanne geben.
  2. Suppengrün und etwas Wasser hinzufügen und 2 Stunden lang zugedeckt vor sich hin köcheln lassen.
  3. Die Brühe durch ein Sieb geben, in einen Topf schütten und zusammen mit den Wacholderbeeren gut einkochen lassen. Mit kalter Butter aufschlagen und mit Gin, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die gut gewaschene Pastinake würfeln und in Entenfett bräunen. Sobald sie weich ist, durch ein Sieb pressen und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Schenkel der Ente mit Salz und Pfeffer einreiben, dann im Ofen solange braten, bis sie gut durch sind und das Fleisch sich leicht vom Knochen löst.
  6. Die Haut der Entenbrust einritzen, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit ein wenig Entenfett in einer Pfanne kurz von beiden Seiten braten, das Fleisch muss dabei noch rosa sein. Danach 5 Minuten ruhen lassen.
  7. In die Mitte von 2 vorgewärmten Tellern jeweils etwas Pastinaken Püree geben, daneben die in Scheiben geschnittene Entenbrust drapieren, sowie einen Schenkel. Die Soße daneben verteilen, gegebenenfalls mit Heidelbeeren garnieren.

Weitere leckeren Weihnachtsrezepte finden Sie hier »



Besucher-Kommentare über "Ente mit Honig"

Gesamtbewertung:

0

(0 Bewertungen)

0%

0%

0%

0%

0%

Ersten Kommentar verfassen...

Verfasse als erste Person eine Rezension zu diesem Beitrag und inspiriere andere dazu, ebenfalls ein Statement dazu abzugeben - so gestaltest du unsere dynamische Website lebendig!

Kommentar schreiben...

Du möchtest selbst einen Kommentar über deine Erfahrungen oder den Inhalt dieses Artikels schreiben? Kein Thema - ohne Anmeldung und ohne Angaben von persönlichen Daten, kannst du hier deinen eigenen Kommentar abgeben:

Kommentar schreiben »


Heute in Großbritannien

Heute in Großbritannien

Heute in Großbritannien

Was an diesem Tag geschah - eEine Reise durch die Großbritannien Geschichte

Großbritannien Lexikon

Großbritannien Lexikon

Großbritannien Lexikon

Von Afternoon Tea und Brexit bis hin zu YMCA und Zoo - In unserem Großbritannien-Lexikon erfahren Sie alles über England, Schottland und Wales und bekommen einen...

Englisch lernen

Englisch lernen

Englisch lernen

Englisch lernen leicht gemacht: Die englische Sprache umgibt uns täglich. Das macht es nahezu natürlich, sie zu erlernen. Nutzen Sie jede Gelegenheit dazu. Wir...

Auf England.de können Sie Hotels in England, Ferienhäuser in England, Ferienwohnungen in England und Hostels in England und Mietwagen für England buchen. Oder Sie buchen gleich Ihre komplette England-Rundreise.

Urlaub in Großbritannien

Urlaub in Großbritannien

Mehr als 20 Millionen Touristen besuchen jährlich den größten europäischen Inselstaat. Voller Vorfreude überqueren sie den Ärmelkanal und bestaunen die Kreideklippen von Dover.

England Reiseberichte

England Reiseberichte

Lesen Sie, was andere Reisende in England erlebt haben. Spannende und unterhaltsame Berichte aus dem Englandurlaub erwarten Sie.

Anreise England

Alles über die Anreise nach England

Hier erfahren Sie alles über die Anreise nach England. Ob Sie mit dem Flugzeug, mit dem Auto oder mit dem Schiff anreisen: Hier finden Sie alles Wissenswerte.

Sprachreisen England

Sprachreisen nach England: Do you speak English?

Sprachreisen nach England sind eine sehr gute Möglichkeit, Sprachkenntnisse zu vertiefen und Land und Leute so richtig kennenzulernen.

Aktiv unterwegs in England

Aktiv unterwegs in England

Immer beliebter wurde in den letzten Jahren in vielen europäischen Ländern der geführte Wanderurlaub mit einem erfahrenen Tour Guide.

Englands Geschichte

Die Geschichte von England

Die Geschichte von England ist eine Geschichte der Eroberungen und der Machtkämpfe. Hier finden Sie einen kurzen Überblick über die englische Geschichte.