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Schottisches Shortbread
Die Lieblingskekse der Queen. Das Shortbread gehört zu den beliebtesten Gebäckarten - vor allem in der Weihnachtszeit - und das nicht nur in Schottland. Shortbread wird besonders gern zur einer guten Tasse Schwarztee gereicht.
Schwierigkeitsgrad: leicht
Ofeneinstellungen: Umluft 160 Grad, Gas Stufe 2
Zutaten:
- 125 g weiche Butter
- 40 g Zucker
- 25 g Puderzucker
- 225 g Mehl
- 1 Prise Salz
- einige Spritzer Orangenöl
- 1-2 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
- Butter, Zucker und Puderzucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Salz, Mehl und Orangenöl hinzufügen und die Masse mit Hilfe eines Knethakens zu einem Teig verarbeiten.
- Nun den Teig in eine gefettete Springform geben und mit einem Handroller oder den Händen gleichmäßig in der Form verteilen. Die Dicke des Teiges sollte 1-1,5 cm betragen.
- Mit einem Gabelzinken oder ähnlichem in den Rand ein Streifenmuster einarbeiten und mit der Gabel mehrfach in den Teig stechen. So erhalten sie das typische Shortbread Muster.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen lassen. Nach dem backen das Gebäck im heißen Zustand in „Form“ schneiden. (Dreiecke, oder Rechtecke) mit Vanillinzucker bestreuen.
Tipps: Der Teig lässt sich sehr schlecht ausrollen. Wenn Sie ihn aber wirklich gleich in die Form setzen und ihn dann gleichmäßig verteilen, kann er nicht bröseln und das Resultat ist fantastisch.
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