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Mincemeat

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Mincemeat

Dies ist ein Rezept, das einen größeren Vorlauf benötigt. Aber wir versprechen Ihnen, dass der Aufwand sich lohnt. Bei Mincemeat handelt es sich um eine Füllung, die dann zum Beispiel in einem Mincemeat – Apfelkuchen oder im bekannten Mincemeat – Pies zum Einsatz kommt.

Zutaten für: 1 Portion
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:

  • 225 g gehackte Korinthen
  • 225 g gehackte Sultaninen
  • 225 g kernlose und gehackte Rosinen
  • 115 g gehacktes Zitronat
  • 50 g blanchierte und fein gehackte Mandeln
  • 225 g geschälte und geraspelte Äpfel
  • 225 g brauner Zucker
  • 110 g Butter
  • ½ TL gemahlener Muskat
  • ½ TL gemahlener Zimt
  • ½ TL Lebkuchen Gewürz
  • 1 Zitrone (abgeriebene Schale und die Hälfte des Saftes)
  • 110 g gehacktes Orangeat
  • 3 EL Brandy oder Whisky

Zubereitung:

  1. Trockenfrüchte und Mandeln in eine Rührschüssel geben und miteinander vermischen. Alle restlichen Zutaten – außer den Brandy – in die Rührschüssel geben und alles miteinander gut verrühren. Alles gut mit Folie abdecken und für 2 Tage ruhen lassen.
  2. Nach 2 Tagen die ganze Masse nochmals gut durchrühren und die entstandene Flüssigkeit abgießen. Den Brandy dazugeben und die Mischung in saubere und verschließbare Gläser füllen. Bis zum Servieren nochmals 4 Wochen ruhen lassen.

Tipp: Die fruchtigen Zutaten des Mincemeat kann je nach Geschmack angepasst werden. Geben Sie der Speise wirklich die Zeit, die sie benötigt, um ihren vollen Geschmack entfalten zu können.

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