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Zutaten für: 12 Portionen
Schwierigkeitsgrad: pfiffig
Zutaten:
- 225 g Butter
- 225 g brauner Zucker
- 4 große Eier
- 285 g Weizenmehl
- 2 TL Lebkuchen Gewürz
- 225 g Rosinen
- 225 g gemischte Trockenfrüchte
- 110 g gemischte Nüsse
- 110 g Walnüsse
- 12 EL Guinness oder Schwarzbier (z.B. Köstritzer)
Zubereitung:
- Den Ofen vorheizen (170 Grad)und eine Kastenkuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Zucker und die zimmerwarme Butter miteinander schaumig schlagen. Die Eier einzeln unter die Masse geben. Weizenmehl und Gewürz nach und nach dazugeben und alles weiter verrühren.
- Zum Schluss die restlichen Zutaten Trockenfrüchte, Rosinen, Walnüsse, Nüsse und 4 EL Guinness unter die Masse mischen. Alles in die Kastenkuchenform füllen und die Kuchen für etwa 1 Stunde backen.
- Nach dieser Stunde die Temperatur des Ofens reduzieren (150 Grad) und den Kuchen nochmals etwa 1,5 Stunden backen lassen. Danach den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Kuchen mit einer Stricknadel an einigen Stellen einstechen und das restliche Guinness in die Löcher gießen.
- Den Kuchen mit einer Folie abdecken und für 1 Woche ruhen lassen.
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