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Gefüllter Truthahn

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Gefüllter Truthahn

Gefüllter Truthahn

Eine wahrhaft „alle Jahre wieder“ Tradition - das Weihnachtstruthahn-Dinner! Wer's noch nicht probiert hat, sollte nicht zögern - Aber Vorsicht...seien Sie gewarnt vor dem „alle Jahre wieder“ Genußfaktor. Enjoy!

Zutaten für: 10 Personen
Schwierigkeitsgrad: mittel


Zutaten:

  • 450 g gehacktes Bratwurstfleisch
  • 230 g Butter oder Margarine
  • 2 große geschälte und geschnittene Äpfel
  • 1 mittelgroße gewürfelte Zwiebel
  • 200 g klein geschnittener Sellerie
  • 240 ml Wasser
  • 230 g Maisbrotkrümel
  • 200 g gehackte Pekannüsse
  • 100 g gehackte Petersilie
  • 1 TL Geflügel Gewürz
  • 1 ausgenommener Truthahn (8-9 kg)
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. In einer Pfanne das gehackte Bratwurstfleisch bei mittlerer Hitze anbraten und dabei mit einer Gabel zerteilen. Butter, Äpfel, Sellerie und die Zwiebeln dazu geben und unter Rühren etwa 5 Minuten braten lassen.
  2. Das Wasser hinzugeben und alles erwärmen, bis es aufkocht. Die Pfanne vom Herd nehmen und die entstandene Masse in eine Schüssel geben. Zu dieser Masse das Maisbrot, Pekannüsse, Petersilie und Geflügelwürzmischung geben und alles gut miteinander vermengen.
  3. Den Truthahn innen und außen waschen, Hals und Innereien entfernen und alles gut abtropfen lassen. Die Füllung mit einem Löffel in den Truthahn geben. Die Beine zusammen binden und mit der Brust nach oben in einen Bräter legen.
  4. Die Haut des Truthahns mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Den Truthahn mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Der Truthahn muss nun etwa 4 Stunden bei 160 Grad im Backofen braten bis er gar ist. Sobald der Truthahn goldbraun wird, muss er mit Alufolie bedeckt werden. Kurz vor Ende der Bratzeit kann die Folie wieder entfernt werden, damit die Haut schön knusprig wird.

Tipp: Lassen Sie den Truthahn etwa 20 Minutenstehen, bevor sie ihn servieren. Er lässt sich so leichter tranchieren.

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