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Christmas Cake

Christmas Cake

Traditioneller Christmas Cake

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Ebenso schmackhaft und etwas aufwendig in der Zubereitung, ist der traditionelle Christmas Cake. Falls Sie der Versuchung wiederstehen können, dann empfiehlt es sich, den Weihnachtskuchen schon Ende Oktober zu zubereiten. Sie müssen ihn nur gut vor „Spührnasen“ verstecken und gut verpacken. Dann ist der Christmas Cake bis zur Weihnacht gut „ausgereift“ und kann seinen unwiederstehlichen Geschmack und verführerisches Aroma so richtig entfalten. Merry Christmas!

Zutaten für: 4 Personen
Schwierigkeitsgrad: leicht
Ofeneinstellungen: Umluft 180 Grad, Gas Stufe 2-3

Zutaten:

  • 300 g in Rum eingelegte Rosinen
  • 200 g Zitronat
  • 200 g Orangeat
  • 150 g gehackte Haselnüsse
  • 150 g gehackte Mandeln
  • 300 g Mehl
  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 150 g Margarine
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 ml Whisky
  • Zimt, Kardamon, Salz

Zubereitung:

  1. Mandeln, Rosinen, Nüsse, Zitronat, Orangeat und die Haselnüsse mit 50 g Mehl vermischen. Margarine, Eier und Zucker schaumig schlagen und das restliche Mehl mit dem Backpulver, den Gewürzen und dem Salz hinzugeben und zu einem Teig verrühren.
  2. Früchtemasse und den Whisky dazugeben und untermischen. Den Teig in eine gefettete Springform geben und 105 bis 120 Minuten im Ofen auf der untersten Schiene backen lassen. Den Kuchen danach in der Form abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in Alufolie wickeln.
  3. Den Kuchen 3 Tage ruhen lassen und danach mit weißer Glasur bestreichen.

Tipp: Um den Kuchen optisch ein wenig ansprechender zu gestalten, können sie ihn mit kandierten Früchten verzieren. So schmeckt er noch fruchtiger. Wenn er gut gelagert wird, kann der Christmas Cake bis zu 3 Wochen halten.

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