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Bird's Custard - Genuss aus Großbritannien!

Bird's Custard ist eine Vanillesauce, die ihre Entstehung der Liebe von Alfred Bird zu seiner Frau verdankt. Anfang des 19. Jahrhunderts waren Eier ein Hauptbestandteil von Vanillesaucen, denn damit wurden diese Soßen angedickt. Bird's Ehefrau aber war allergisch gegen Eier und konnte diese Soßen nicht essen. So machte sich Alfred Bird daran, ein Rezept zu entwickeln, mit dem sich Custard – also Vanillesoße – ohne Eier herstellen ließ. Diese Formel erfreute sich schon bald großer Beliebtheit, und dabei ist es geblieben.

In Großbritannien waren Bird's Soßen bald so populär, dass überhaupt nur von Custard die Rede war, wenn Bird’s Custard gemeint war. Inzwischen gibt es Bird's Custard auch als Instant-Pulver zum Anrühren in heißem Wasser und als Fertigsoßen in abgepackter Form. So etwas finden Sie natürlich auch hier bei uns auf Ihrer British Shop Plattform. Überzeugen Sie sich davon, dass Bird’s Custard nicht umsonst einen so guten Ruf hat!

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Bird's Custard - die englische Creme!

Custard ist aus der britischen Koch- und Backtradition nicht mehr wegzudenken und wird daher auch schlicht und einfach als „Englische Creme" übersetzt. Die Mischung aus Eidotter, Milch und Zucker ist mit der französischen Crème Brûlée zu vergleichen und Basis vieler weiterer britischer Spezialitäten, wie Windbeutel, Buttercreme oder Dessert-Füllungen. Die in einem typischen British Shop erhältliche Bird's Custard macht es den Köchen denkbar einfach, Custard herzustellen, denn das fertige Pulver, das auf Maismehl-Basis hergestellt wurde, muss nur noch mit Milch erhitzt werden. Laut einer Umfrage im Jahr 2000 wird Bird's Custard von fast der Hälfte aller Briten verwendet. Die Marke wird heute von Premier Foods verkauft und entsprang ursprünglich dem Erfindergeist von Alfred Bird, der 1837 eine Ei-freie Variante von Custard für seine Frau herstellte. Custard gibt es mittlerweile auch in der Variante, die nur mit Wasser aufgekocht wird und findet auch in der amerikanischen, indischen und japanischen Küche Verwendung.

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